Le olive dell’ Azienda Agricola Carpino, vengono raccolte manualmente dal mese di ottobre, e nella stessa giornata della raccolta vengono molinate nel frantoio di famiglia.
La molitura, esclusivamente meccanica ha luogo con un ciclo continuo a temperature controllate ed i cui tempi di esposizione delle paste all’ossidazione sono ridotte al minimo. All’interno del frantoio opera un tecnico assaggiatore di olio che ne assicura il controllo organolettico della qualità.
L’ Olio Extra Vergine Carpino viene successivamente stoccato in idonei contenitori in acciaio inox chiusi ermeticamente, e vi permane in attesa di essere confezionato. L’imbottigliamento a temperatura controllata ed in atmosfera inerte. ha luogo nella stessa cantina, essendo l’azienda in possesso di una catena di confezionamento semiautomatica.
TERRE D'ELAION Gran Menzione "L'Orciolo d'Oro" Edizione 2013 Categoria DOP e IGP www.enohobby.it
TENUTA BANCO Distinzione "L'Orciolo d'Oro" Edizione 2013 Categoria Fruttato medio www.enohobby.it
